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生拌茼蒿的做法

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生拌茼蒿

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［生拌茼蒿，小朋友给它打100分］这道菜是多年前在川菜馆吃过的，因为那之前从来没有生吃过茼蒿，怀疑其味道是否很怪，结果刚吃一口就感觉格外地爽口美味，当时特别令我印象深刻。今年，我终于亲自做了这道菜，做了几次都备受青睐。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茼蒿一把

、

生抽适量

、

蒜末适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

红椒丁适量

、

凉开水四勺

、

盐和味素适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将新鲜茼蒿去掉老根，用清水洗净，然后在清水里倒点白醋泡五六分钟。毕竟是要生吃的，清洗得足够干净才行。
步骤2/4 点击查看大图
将泡洗干净的茼蒿滤干水分，切成小段，装盘备用。
步骤3/4 点击查看大图
将红椒切成丁状；花生若干粒先炒熟，放凉后将其捣碎；调配料汁：凉开水四五勺、白糖两勺、香醋三勺、生抽两勺、蒜米少许、盐和味素少许，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
在茼蒿上放上红椒丁，倒入调好的料汁，撒入捣碎的花生，拌匀即可。

小贴士

淋入少许香油或者麻油会更美味，我落了这一步，不过还是好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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