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好吃到停不下来：秘制酱香花甲

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每年5-6月份是花甲最肥美的季节了……价格便宜，做法也有很多。今天秘制酱香花甲是跟以前经常吃的一家海鲜烧烤里学的～没有放香辣酱，豆瓣酱，提升了花甲本身的鲜美以前经常和朋友去吃都是五六盘，根本停不下来夏天了，开上一瓶冰啤酒，搞一盘十块钱的花甲

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 500克

、

小米辣 2个

、

香菜 2根

、

蒜 5瓣

、

姜片 3片

、

盐小半勺

、

鸡精小半勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜花甲放一勺盐一盆水静置1小时吐沙
步骤2/11 点击查看大图
小米辣切段，几个姜片，蒜粒拍碎，香菜切段备用
步骤3/11 点击查看大图
花甲放煮沸的水里，（水一定要提前煮沸）煮一两分钟左右看到有一两个壳开了，就控水捞出
步骤4/11 点击查看大图
这个状态就可以捞出来了～
步骤5/11 点击查看大图
滤水……
步骤6/11 点击查看大图
锅内热油放小米辣，姜片，蒜末爆香
步骤7/11 点击查看大图
放一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油，小半勺盐，小半勺鸡精，小半碗清水。大火煮开
步骤8/11 点击查看大图
锅开后，放花甲，盖盖焖煮2分钟
步骤9/11 点击查看大图
这个时候壳子差不多都开了～
步骤10/11 点击查看大图
放香菜炒两下就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
颗颗肉质饱满……味道鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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