炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子
平底锅炒蛏子不用下水,蛏子自身水份也较多,加热后会出水。 蛏子要将壳相连的那点划开或切开,具体可看视频,划开后炒蛏壳不会张开,蛏肉不会掉出,出菜比较美观,也可以不划开,炒时蛏壳张开,比较容易吃到蛏肉,就是吃的时候比较简单,个人喜好,大家自己选择。
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步骤1/6
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原料如图,备好,蛏子要将壳相连的那点划开或切开,具体可看视频,划开后炒蛏壳不会张开,蛏肉不会掉出,出菜比较美观,也可以不划开,炒时蛏壳张开,比较容易吃到蛏肉,就是吃的时候比较简单,个人喜好,大家自己选择。
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步骤2/6
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平底锅下油,下姜片与蒜片炒香
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步骤3/6
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再下入老蛏,再下酱油,炒下,下加饭酒与鸡精等
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步骤4/6
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炒煮两分钟左右,下葱段与红椒,大火收汁就可以了
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步骤5/6
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成本图
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最后一步
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下饭下酒皆可
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发布于 2020-05-21
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