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老酸奶

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天蝎本性

喜欢吃豆花、鸡蛋羹一样嫩的类固态老酸奶，比市售的好吃，没酸味还甜味适中，关键是做法超级简单粗暴。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲜牛奶 480克
、
淡奶油 50克
、
糖粉 40克
、
川秀老酸奶菌 一小包（1克）
烹饪步骤
小贴士

一定要用巴氏消毒的七天保质期的鲜牛奶，做起来才香。淡奶油没有可以直接鲜牛奶代替，放了更香浓一点。放糖粉是因为更容易搅化。老酸奶菌最后放，是因为淋洗的时候桶很烫，鲜牛奶和淡奶油都是冷藏的，可以先降温不至于烫坏菌种。这个牌子的老酸奶菌很好用。成品很好吃，没有酸味，发酵时间太长会有酸味，六个半小时刚刚好形成豆腐状又没有酸味。甜度适中，很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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