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红烧鸡腿肉的做法

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红烧鸡腿肉

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这道菜可以说是比较用心做出来的一道菜，做之前其实我也不知道好不好吃，就觉得妈妈喜欢吃鸡肉，想做的好吃一些，本来要做黄焖鸡的，结果没有黄豆酱，也没有甜面酱，就做成红烧得了，做完尝了下，味道还不错，宝宝们可以试一试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

、

料酒一勺

、

葱姜蒜适量

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

蚝油一勺

、

香料少许

、

土豆 2个

、

木耳少量

、

干辣椒 4个

、

青椒 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡腿剁成小块，放上葱姜蒜（没有大葱，我用的小葱腌制的)，料酒，生抽，老抽，盐，新奥尔良腌制料（没有的可以放些十三香，我是想创新下，试试做出来好不好吃)，加点淀粉，蜂蜜，搅拌均匀腌制半小时左右就可以了，时间越长越入味
步骤2/9 点击查看大图
切好葱姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，草果盛到小碗备用，土豆青椒切块备用，妈妈喜欢吃木耳，所以我泡了些木耳，配菜就根据自己的喜好放就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，放上几块冰糖，用小火炒至糖色，炒至咖啡色起泡泡就可以放鸡腿肉了。
步骤4/9 点击查看大图
放入鸡肉，翻炒至上色加入葱姜香料干辣椒，炒出香味，放入老抽生抽料酒花椒粉，适当盐调味。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒几下加入没过鸡肉的水，大火煮开
步骤6/9 点击查看大图
小火慢炖五分钟左右，放入土豆继续小火炖。
步骤7/9 点击查看大图
炖十五分钟左右土豆变软加入木耳再炖十分钟，这样木耳会更加入味，土豆吃起来也更加绵软可口。
步骤8/9 点击查看大图
然后大火收汁，放入青椒，大蒜，鸡精，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
好了，红烧鸡腿肉就做好了，爸妈不太喜欢炒的特别干，他们说留点汤汁拌面味道歹歹的，特别好吃。

小贴士

加入淀粉可以让鸡肉可以更加入味，不喜欢加淀粉的宝宝也可以不加。鸡腿肉不用焯水。可以提前腌制，我是腌制了三四个小时，想吃的宝宝可以提前一晚上腌制好放冰箱冷藏一个晚上，第二天做完吃起来味道肯定更加好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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