干炒牛河
干炒牛河是非常著名的广东小炒。 在粤菜酒家、茶餐厅,街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。
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步骤1/9
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牛肉(猪肉)切片,加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝(炒前去掉)、干淀粉抓拌均匀,腌10分钟入味
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步骤2/9
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绿豆芽择洗干净,沥干水分。葱洗干净,切成寸段
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步骤3/9
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河粉分散。。。
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步骤4/9
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大火烧热锅中的油,至七成热,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出
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步骤5/9
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小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
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步骤6/9
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再放入豆芽炒至稍软
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步骤7/9
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放入河粉,下牛肉片
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步骤8/9
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调入老抽和盐,放入葱段翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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好了
炒的时候一定要大火快炒...
不要乱翻动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-29
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