苦瓜滑蛋
清热去火的苦瓜,搭配上蓬松滑嫩的鸡蛋,鸡蛋香混合着带着一丝丝苦味的苦瓜,吃起来特别的好吃。
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步骤1/9
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准备好所需要的食材并清洗干净
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步骤2/9
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香葱切末,胡萝卜去皮切末
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步骤3/9
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苦瓜对半切开,勺子挖去内瓤,切片,放入1小勺食盐,腌制10分钟左右,可以'杀'出苦味
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步骤4/9
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鸡蛋打入碗中,搅成鸡蛋液,加入半大勺味达美臻品料酒和1小勺食盐
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步骤5/9
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鸡蛋液中加入切好的胡萝卜末和香葱末,1大勺淀粉加入2大勺纯净水混合水淀粉,倒入鸡蛋液中混匀
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步骤6/9
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热锅凉油,倒入调好的鸡蛋液,蛋液稍微凝固后翻炒成块,盛出备用
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步骤7/9
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锅中添加适量水,烧开,加入腌制好苦瓜,焯水约半分钟左右,捞出控干备用
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步骤8/9
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热锅凉油,下少许黑胡椒粉,下入苦瓜翻炒,倒入鸡蛋块,翻炒
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最后一步
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加入一大勺六月鲜特级原汁酱油翻炒,出锅前加入2小勺食盐翻炒均匀出锅
苦瓜可以清热去火,很适合天热的时候食用,可以消暑;蛋液中添加少许料酒,有效祛除蛋腥味;
苦瓜焯水,时间不能太久,半分钟就行;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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