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苦瓜滑蛋的做法

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苦瓜滑蛋

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清热去火的苦瓜，搭配上蓬松滑嫩的鸡蛋，鸡蛋香混合着带着一丝丝苦味的苦瓜，吃起来特别的好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 50克

、

香葱 1根

、

料酒半勺

、

酱油 1勺

、

食盐 4小勺

、

淀粉 1勺

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需要的食材并清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
香葱切末，胡萝卜去皮切末
步骤3/9 点击查看大图
苦瓜对半切开，勺子挖去内瓤，切片，放入1小勺食盐，腌制10分钟左右,可以'杀'出苦味
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，加入半大勺味达美臻品料酒和1小勺食盐
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋液中加入切好的胡萝卜末和香葱末，1大勺淀粉加入2大勺纯净水混合水淀粉，倒入鸡蛋液中混匀
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，倒入调好的鸡蛋液，蛋液稍微凝固后翻炒成块，盛出备用
步骤7/9 点击查看大图
锅中添加适量水，烧开，加入腌制好苦瓜，焯水约半分钟左右，捞出控干备用
步骤8/9 点击查看大图
热锅凉油，下少许黑胡椒粉，下入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋块，翻炒
最后一步点击查看大图
加入一大勺六月鲜特级原汁酱油翻炒，出锅前加入2小勺食盐翻炒均匀出锅

小贴士

苦瓜可以清热去火，很适合天热的时候食用，可以消暑；蛋液中添加少许料酒，有效祛除蛋腥味；苦瓜焯水，时间不能太久，半分钟就行；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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