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中西合璧：青椒肥牛炒意面（炒青椒牛肉可用以及附肉焯水的小技巧

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墨魚香港

纯属想记录《青椒牛肉》这道菜的做法，意面是打酱油的，所以食材清单的用量都是围绕菜式，而非意面。 墨鱼是用肥牛片做意面的，步骤也是跟着这个步骤做，简单好吃～（就是意面差不多煮好才开始做菜，因为这道菜烹饪时间比较快～）
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
：：青椒牛肉：：
、
牛肉 500g
、
青椒 1个
、
姜 1块
、
蒜 3瓣
、
：：腌肉：：
、
生抽 2汤匙
、
料酒 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
糖 1/2茶匙
、
淀粉 2茶匙
、
食用油
、
：：调味：：
、
生抽
、
五香粉
、
盐
、
胡椒粉
、
意面
烹饪步骤
小贴士

⚠️关于肉焯水小笔记 1⃣️用温水+盐洗牛肉（手搓洗几遍），冷水没过牛肉，焯牛肉 2⃣️肥牛等水开后再放入，焯烫一下 ❤️这样做，牛肉去腥，煮出来又嫩又香 3⃣️炖牛肉是不需要焯水的，只需要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可 ❤️焯水可以使肉类原料去除血污等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味，腥味等 ❤️冷冻肉焯水用冷水（温水）、吃肉食注重健康用冷水、吃肉食注重口感用热水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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