奶酪蛋糕
这个半熟的乳酪蛋糕，无敌的美味。口感润泽，细腻，奶香四溢，咬上去沙沙的，真的是吃上一口就停不下来。今天做的，是在家里人强烈要求下，加做的一个。另一个秒光。
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步骤1/12
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蛋黄加糖24拌均，加低粉，拌均。加牛奶拌均。
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步骤2/12
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中火煮牛奶面粉液
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步骤3/12
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煮到这样的粘稠状态，转动铲子有纹路。
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步骤4/12
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要用这个品牌的奶酪，味道最好
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步骤5/12
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加入奶酪搅拌
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步骤6/12
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搅拌均匀
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步骤7/12
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加入黄油。
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步骤8/12
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拌均
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步骤9/12
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蛋清分三次加糖打发，中性发泡。用三分之一加到奶酪糊糊里拌均
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步骤10/12
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最后把奶酪糊放到蛋清里拌均。130度，烤70分钟。
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步骤11/12
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水浴法，盘子里放热水。
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最后一步
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70分钟后，180度上色，看个人喜好的颜色。大约十分钟之内就可以了。关火。之后不要拿出来，最少烤箱里自然放1个小时。加盖锡纸。
1.煮牛奶的时候，火别太大，容易湖底。
2.烤的时候用水浴法，烤出来的蛋糕口感更好。
3.烤好以后一定别着急拿出来，在烤箱里自然凉了再拿出来，或者放一个小时。
4.一定冷藏第二天吃口味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-13
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