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立夏茶叶蛋的做法

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立夏茶叶蛋

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立夏吃蛋，这个习俗由来已久。记得老人常说：立夏吃个蛋，热天不苦夏。以前由于生活条件的限制，吃鸡蛋就是补充营养。现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养，但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候，煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。这次煮的茶叶蛋做了一点花样，让老人孩子都开心。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

花椒 20粒

、

六月鲜特级酱油 1大勺

、

六月鲜红烧酱油 2大勺

、

盐 5克

、

纱布若干块

、

香菜叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐材料，茶叶用的绿茶。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋洗净放入冷水锅中，开中火煮，开锅后煮7~8分钟即可。
步骤3/9 点击查看大图
煮熟后的鸡蛋过冷水去皮，纱布裁成小块，正好能包住一个鸡蛋的大小，把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面，把纱布包好鸡蛋系起来。
步骤4/9 点击查看大图
全部包好的鸡蛋放入锅中，放入茶叶和香料。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放一勺特级酱油
步骤6/9 点击查看大图
放二勺红烧酱油
步骤7/9 点击查看大图
放5克盐，加清水没过鸡蛋，大火烧开后转中小火炖20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
关火后鸡蛋不要捞出来，放在锅里焖4个小时以上。
最后一步点击查看大图
焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可，好看又好吃的立夏茶叶蛋惹人爱。

小贴士

煮好的鸡蛋在锅里焖，让鸡蛋上色更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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