海米冬瓜
冬瓜海米是一道饭店里的经典菜,用材不多,调料不多,借着海米的鲜味,使得很普通的冬瓜也得到了提升。 这道鲜味小炒在家里也能做,相比饭店的来,味道不差,还能省不少钱。 冬瓜素吃荤吃均可,平时多用它来汆丸子煮汤,今天我就用家里存放的海米来烧这道冬瓜。海米又称金钩,是虾煮后晒制而成的,除了保留虾的营养和鲜味外,口感更加耐嚼。
23克
44克
3克
387
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
冬瓜海米准备好:冬瓜去皮,海米挑去虾壳和杂质;
-
步骤2/9
点击查看大图
海米用凉水冲洗两遍,再用清水浸泡片刻,泡海米的水不要倒掉;
-
步骤3/9
点击查看大图
冬瓜去瓤去籽,先切大块,再切厚约1公分的冬瓜片;
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅加热后倒适量油,热锅凉油,姜末煸炒出香味;
-
步骤5/9
点击查看大图
冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软;
-
步骤6/9
点击查看大图
将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里;
-
步骤7/9
点击查看大图
翻炒均匀,如果水少,再加适量水,盖盖子,中火焖炖3分钟;
-
步骤8/9
点击查看大图
起锅前撒一撮盐,因为海米有咸味,盐适量加,翻炒几下,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
海米冬瓜,开胃去烦躁!
1. 冬瓜切块切片都可以;海米提前泡一下,既可以把表面的浮尘泡下来,也能节省烹制时间;
2. 这道菜不放酱油,也不要放鸡精味精等调味品,放了酱油的冬瓜会有酸味,海米本身自带鲜味,放鸡精味精纯属画蛇添足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
海米冬瓜的相关分类
海米冬瓜的相关推荐
-
海米冬瓜汤
613946人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#海米冬瓜汤
101250人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1103796人看过 -
像我这样做,你也可以做出又浓又白的海米冬瓜汤
251390人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
715308人看过 -
蚝油海米冬瓜条
553341人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
620686人看过 -
#秋天怎么吃#清蒸鲈鱼
983377人看过 -
海米冬瓜
26804人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72881356人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉!肉酥 筋软 味道香
824229人看过 -
#我的2024年夜饭#韭菜炒鸡蛋
155492人看过