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厨娘分享零失败的卡士达酱泡芙的做法

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厨娘分享零失败的卡士达酱泡芙

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外面的泡芙很贵吧？其实做法很简单啊，自己动手做吧，零失败的配方分享给你们。

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90克
55克
92克

1393
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90克

、

糖粉 5克

、

盐 1克

、

牛奶 100毫升

、

黄油 60克

、

淀粉 10克

、

清水 70克

、

鸡蛋 3个

、

卡士达酱详细做法看回上一个菜谱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把牛奶，清水，盐，糖粉，黄油放入奶锅中，加热至沸腾关火。
步骤2/9 点击查看大图
这是沸腾后的奶糊，快速筛入低筋面粉和淀粉。用橡皮刀搅拌均匀至无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
这是搅拌好的面糊，用最小的火加热一分钟，边加热边搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
等到面糊不烫手，温热的情况下打入一个鸡蛋，拌匀后再加入一个鸡蛋，拌匀，加入最后一个鸡蛋。这个过程有点痛苦，需要的力气还蛮多的，坚持哦！
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至出现倒三角的就可以啦。把面糊倒入裱花袋，我用的是8齿的嘴。均匀地挤出大小差不多的泡芙状即可。烤箱180度预热10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
180度烤30分钟，放置烤箱中层
步骤7/9 点击查看大图
出炉的泡芙放凉后，用筷子在底部戳个小洞，方便挤卡士达酱
步骤8/9 点击查看大图
卡士达酱的做法看我上一个菜谱哈，做法简单详细。卡士达酱状裱花袋里，在裱花袋末端剪一个小洞即可，往泡芙底部挤酱就完成啦！
最后一步点击查看大图
超级好吃啊，赶紧试试吧！

小贴士

泡芙的大小自己控制，我喜欢做小小个的一口泡芙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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