麦香脆脆杯——奶油篇

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麦香脆脆杯本次把麦香奶油搭配了浓郁的巧克力蛋糕胚，再加上一层奶香浓郁的英式白酱，再撒上了一层提升口感和风味的脆米球，做成一款适合家庭出游或聚会分享的蛋糕杯。把这款工艺简单，成本不高却又十分好吃的蛋糕，分享给大家，望大家喜欢

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

#麦香奶油

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阿华田粉 80克

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白砂糖 13克

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淡奶油（1） 100克

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淡奶油（2） 200克

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总量 473克

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#英式白酱

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黄油 7.5克

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牛奶 91克

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低筋面粉 10克

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白砂糖 5克

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盐 0.5克

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炼乳 10克

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总量 124克

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#装饰

、

牛奶脆米球 8克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白砂糖和阿华田粉混合均匀，倒入淡奶油（1）隔热水加热搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
淡奶油（2）打发至7成（偏硬的状态）
步骤3/14 点击查看大图
将前2个步骤混合再打发至8成（硬质）
步骤4/14 点击查看大图
将前2个步骤混合再打发至8成（硬质）
步骤5/14 点击查看大图
牛奶和黄油混合煮沸
步骤6/14 点击查看大图
低筋面粉、白砂糖、炼乳和盐混合拌匀，将沸腾的牛奶分多次冲入粉中并拌匀
步骤7/14 点击查看大图
放入20克醇香黑巧克力蛋糕丁，并挤入40克麦香奶油
步骤8/14 点击查看大图
挤入23克英式白酱
步骤9/14 点击查看大图
撒入5克牛奶脆米球
步骤10/14 点击查看大图
再放入一块醇香黑巧克力蛋糕胚
步骤11/14 点击查看大图
再挤入50克麦香奶油、挤入适当黑巧克力酱并撒适量的牛奶脆米球
步骤12/14 点击查看大图
挤入适当黑巧克力酱
步骤13/14 点击查看大图
撒适量的牛奶脆米球
最后一步点击查看大图
忙活了半天，大功告成啦，快快偷吃一杯犒劳下自己！！！

小贴士

烘焙难度：★★★（适合有烘焙基础） 1.阿华田粉和淡奶油混合那步要确实搅拌至无颗粒状，不然后期跟打发奶油混合的时候会产生颗粒 2.英式白酱如果混合后还过于稀，可以稍微回锅低火加热搅拌几下就浓稠了 3.麦香奶油记得打硬一点，这样挤出来的奶球形状好看 4.香醇黑巧克力蛋糕胚的配方和图片请看我的其他菜谱哈，这里不再重复放出了 5.一份配方如果按照我设定好的量，那就是360ML的杯子可以做5杯哦！ 6.原物料有疑问的我稍后放出哈 7.本配方和步骤源于拥有18年烘焙经验的专业烘焙师之手，现尽量把专业烘焙简易化来满足广大朋友们的需求，简单快捷的制作出好吃的蛋糕和面包，谢谢观看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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