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大骨头炖酸菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大骨头 500g

、

酸菜 500g

、

花椒 20粒

、

大料 2个

、

辣椒 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

食用盐 30克

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大骨头洗净，冷水下锅加入葱姜料酒焯水，撇去血沫，拿出冷水洗净。
步骤2/5 点击查看大图
锅里加入葱，姜，花椒，辣椒，八角，桂皮煮开，放入骨头
步骤3/5 点击查看大图
酸菜投一遍或者两边（看喜好酸的程度），锅里放油，炒一下（为了让酸菜在汤里的口感变成脆脆的）
步骤4/5 点击查看大图
炒好的酸菜放入锅里一起炖，大约炖一个半到两个小时。
最后一步点击查看大图
出锅前加适量盐，再炖三五分钟，出锅！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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