口感绵软 做法简单的杯子蛋糕
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步骤1/12
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材料全家福
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步骤2/12
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准备两个干净无油的容器，蛋白蛋黄分离
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步骤3/12
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蛋黄中加入牛奶和玉米油，用均质棒搅拌均匀
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步骤4/12
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筛入低筋粉，拌匀，蛋黄糊做好备用
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步骤5/12
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蛋白中滴入几滴白醋，打到大泡
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步骤6/12
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分三次加入细砂糖，打到九分发就行，有个小弯勾
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步骤7/12
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打好的蛋白，打蛋盆倒过来蛋白不会掉出的状态就好了
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步骤8/12
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蛋白与蛋黄糊混合均匀，切拌，不要画圈
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步骤9/12
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翻拌均匀
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步骤10/12
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混合好的蛋糕糊
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步骤11/12
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倒入纸杯中
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最后一步
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上下火130度45分钟，转150度5分钟上色我用150烤了10分钟，有点过口感很绵软，好吃！这个配方做了20个
这个配方的纸杯蛋糕，灵魂就在于它的绵软，特别特别软，关键就是蛋白的打发，打至湿性发泡即可，不要打到硬性发泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-05
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