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口感绵软 做法简单的杯子蛋糕(5/12)
材料全家福
准备两个干净无油的容器，蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶和玉米油，用均质棒搅拌均匀
筛入低筋粉，拌匀，蛋黄糊做好备用
蛋白中滴入几滴白醋，打到大泡
分三次加入细砂糖，打到九分发就行，有个小弯勾
打好的蛋白，打蛋盆倒过来蛋白不会掉出的状态就好了
蛋白与蛋黄糊混合均匀，切拌，不要画圈
翻拌均匀
混合好的蛋糕糊
倒入纸杯中
上下火130度45分钟，转150度5分钟上色 我用150烤了10分钟，有点过 口感很绵软，好吃！ 这个配方做了20个