真的蛋炒饭
真的蛋炒饭,就是真的鸡蛋炒饭,嘻嘻…… 记忆里最好吃的蛋炒饭就是儿时放学回家,奶奶从瓦罐里挖出一小块猪油,从鸡窝里摸出一个鸡蛋,家门口掐上几根葱叶,用煤炉给我炒出的那一碗喷香的蛋炒饭,可惜奶奶已离开多年,我也就再也找不到那种温暖的味道了……
38克
31克
45克
640
千卡
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步骤1/5
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剩饭弄散,葱切小段。
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步骤2/5
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锅烧热后倒入适量食用油,转动炒锅滑锅,避免等会鸡蛋米饭粘锅。
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步骤3/5
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油热后(快要冒烟),小火,打入鸡蛋,趁鸡蛋没有凝固,用锅铲快速铲碎。
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步骤4/5
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倒入米饭,用锅铲将米饭压散,跟鸡蛋炒匀,中火炒到米饭粒粒分明变干跳动时,放盐,放葱花炒出香味,加入适量生抽,翻炒均匀后关火出锅。
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最后一步
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成品
猪油炒出来的蛋炒饭更香。油不能多,多了会腻,刚好够炒鸡蛋的油量就行。葱是蛋炒饭的灵魂,一定要放,不然没香味。还有,蛋炒饭跟紫菜汤更配哦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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