豆皮鸡丝
同样是朋友旅游带回来的土特产,收到就凉拌了一份吃,但是给的太多了,必须想想其他办法消耗一下,可以说是就地取材,中午到麦叔叔点餐,剩了一大块鸡排,正好派上用场了!
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步骤1/17
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鸡排切成丝,如果是生的鸡胸肉,也可以白水煮熟后切成丝,或者手撕成丝
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步骤2/17
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全部切好备用
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步骤3/17
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豆皮若干张,叠在一起
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步骤4/17
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切成细丝
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步骤5/17
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锅中放少许油加热,放几粒花椒炒香
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步骤6/17
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炒出香味后,把花椒从锅中挑出
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步骤7/17
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放入豆皮翻炒
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步骤8/17
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加入适量的水,稍稍沒过豆皮儿即可
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步骤9/17
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加少许生抽、老抽
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步骤10/17
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一小勺盐
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步骤11/17
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少许糖
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步骤12/17
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开大火
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步骤13/17
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大火烧开后,可以一直大火继续烧
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步骤14/17
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最后仍然大火收汁
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步骤15/17
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倒进盆中,跟鸡丝混合
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步骤16/17
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翻拌均匀即可
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最后一步
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完全自创的做法,味道不错哈,感兴趣的可以试试
1.水不要放太多,稍微沒过豆皮即可,水太多煮太久,豆皮容易碎。
2.如果豆皮本身有咸味,要注意生抽和盐的用量,别做太咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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