小白也会做的“泡椒凤爪”
夏天到了,又是吃凉菜比较多季了。天热没胃口,泡椒凤爪绝对是道开胃菜。又是出游必带的零食之一,也是美味的下酒菜。更是好做好吃又方便的美味。 今天做的泡椒凤爪没加柠檬,因为家里有小宝宝,不方便出去买。爱吃柠檬的盆友记得要柠檬片。⊙∀⊙!
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步骤1/6
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把鸡爪切成小块,一个我切三刀。洗净凉水下锅,加花椒八角香叶桂皮葱姜,料酒。水开后,中火八煮分钟左右。
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步骤2/6
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开锅后有血沫子,用勺子撇出去。
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步骤3/6
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煮熟后捞出,过凉水三四遍,这样能把多余的油洗掉。凉水中泡五分钟,增加脆感。
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步骤4/6
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提前准备点凉白开,把鸡爪放入带盖的容器加入泡椒,连泡椒水一起倒进去,干辣椒,葱姜,适量盐和鸡精,白糖提味。
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步骤5/6
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水一定和没过鸡爪,加入适量凉开水,咸味不够的,自己可以根据自己的口味加盐巴。然后放冰箱冷藏两小时以上,让它彻底入味。
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最后一步
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好啦!下午三点做的,晚饭可以开吃了。明天吃味道会更完美。
1. 鸡爪一定要凉水下锅煮,也可以尝试加入胡萝卜,洋葱等自己爱吃的。
2. 柠檬这次我没加,爱吃的小伙伴可以加柠檬片。味道也会美美哒!
3. 能吃辣的,可以加青红鲜辣椒,好吃颜色又漂亮,我现在是哺乳期,吃不了太辣的,所以没加。爱吃辣的加入会更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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