如何在家完美复刻餐厅的低温牛排
这种做法更加能够掌握好牛排的熟成度，让牛排呈现出外脆内软的口感。
22克
25克
13克
301
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/6
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牛排黑胡椒海盐橄榄油简单调味。
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步骤2/6
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放入真空袋抽真空（也可以拿一大盆水，把真空袋留一条缝不要封口，慢慢压入水中利用水的压力排出空气，真空袋浸没至封口处封口）
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步骤3/6
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放入60度的水中浸泡一小时（热水壶或者养生壶烧开后温度降至60度调节60度保温模式）
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步骤4/6
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取出备用
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步骤5/6
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大火热锅后放入黄油、大蒜、煎牛排（煎牛排一定要全程大火，才能保证外面是脆的里面是软的），翻面后再放入一块黄油，把四面都煎一下出锅。
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最后一步
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锅子不用洗，把真空袋里的肉质倒入煎完牛排的锅中，撒一点百里香，倒一点白葡萄酒醋熬成酱汁就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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