黄金蛋炒饭
炒饭一直是深受大众追捧的主食之一,一份成功好吃的蛋炒饭,主要取决于米饭做得好不好,想要炒出粒粒分明的炒饭,以前都是在米上做处理,比如:用隔夜饭呀、减少水量呀、用勺子压散米饭等,真是十八般武艺都用上了,今天和大家分享一个超级简单的秘诀——要想米饭不粘,只需要蒸一锅脱糖米饭即可。
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步骤1/13
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大米洗净。
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步骤2/13
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倒入滤糖甑中,合上上盖,我用的是臻米脱糖蒸气养生煲,。
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启动,选择脱糖饭功能,
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步骤4/13
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米汤分离,蒸出的低糖米饭,粒粒分明,炒的时候不会黏在一起。
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步骤5/13
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所有炒饭用的配菜切成碎,分离两个鸡蛋黄。
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步骤6/13
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虾仁、胡萝卜、甜玉米粒用开水汆熟,捞出备用。
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步骤7/13
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蛋黄直接倒入米饭中用勺子拌匀,脱糖米饭是松散的,很好拌。
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步骤8/13
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炒锅烧热,放一勺猪油,植物油少许,倒入蒜苔炒香,迅速放入米饭,大火翻炒。
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步骤9/13
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快熟时放入虾仁、甜玉米粒、胡萝卜丁,火腿丁,翻炒均匀,加入少许食盐和鸡精调味,关火,最后加香葱,香喷喷的黄金蛋炒饭就好啦。
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步骤10/13
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来张大图
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步骤11/13
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看看粒粒分明
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步骤12/13
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颗颗饱满。
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最后一步
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一碗不够吃的。
1、米饭、米饭、米饭很重要。
2、配菜可以根据自己的喜好更换。
3、提前拌入蛋黄是为了上色均匀,让每一粒米饭都可以裹上蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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