幸运签语饼，每掰开一个签语饼，都会带给心仪的人一份惊喜。

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幸运签语饼，英文“FortuneCookie”，一种又香又脆的小点心，可以作为一种休闲娱乐的小甜品。这种新奇与美味的结合广受青睐，尤其在餐厅中作为一种调节心情的小点心，倍受推崇。里面可以写上生日祝福、结婚祝福、塔罗牌预言等等，签语饼风靡国外，是西方佐餐美食的宠儿，每准备掰开一个签语饼，里面都会有一张写着未知语句的纸签透露出的神秘感。这款小小的饼干，夹一张传递心意的纸条，掰开后会带给心仪的人一份惊喜，品尝甜品的时候，还将你的爱意传递给对方，真是非常的浪漫O(∩_∩)O。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 1个

、

白砂糖 45克

、

清水 20毫升

、

香草精 2克

、

无盐黄油 20毫升

、

玉米淀粉 5克

、

中筋面粉 35克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋白1个、白砂糖45克，稍微搅拌一下混合均匀，出现泡沫就行了，无需打发开。
步骤2/16 点击查看大图
加入清水20毫升，香草精2克，稍微搅拌一下混合均匀就可以了。
步骤3/16 点击查看大图
无盐黄油20毫升隔热水融化，稍微搅拌一下混合均匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入玉米淀粉5克、中筋面粉35克。
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀切拌一下混合
步骤6/16 点击查看大图
混合均匀至无颗粒的状态就行了。
步骤7/16 点击查看大图
一次挖一勺的面糊，倒在硅胶垫上，一次摊4个为宜，不宜太多因为后面太多的话不好操作。
步骤8/16 点击查看大图
用勺子底，把面糊均匀的摊开，摊成8厘米左右大小就行了。
步骤9/16 点击查看大图
烤箱170℃提前预热，烤6-8分钟左右。看到边缘微微变焦就差不多好了。每家的烤箱温度有差异，最后2分钟需要关注着，别太焦了，时间自己微调一下。
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烤好后，趁热翻个面，有隔热手套的话最好戴上，因为会比较热哦。把做好的字条放在中间，提起面饼先折叠。
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再找个杯子，用杯口弯一下，造一下型，使饼干折成元宝状就行了。
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造好型的签语饼放在一个小碗或者杯子里，让它冷却定型。
步骤13/16 点击查看大图
完成拍照O(∩_∩)O
步骤14/16 点击查看大图
给你爱的人一个小惊喜吧
步骤15/16 点击查看大图
刚刚冷却的签语饼真的很松脆。
最后一步点击查看大图
清新香草味和浓浓奶香，一口酥脆。

小贴士

1、饼干出炉后，趁热迅速将饼干定型，但是注意温度会蛮高的，最好不要烫伤。 2、没有黄油的话可以用食用油哦，就是用黄油的奶香味会特别浓。 3、记得刚冷却后，密封保存，不然过一会就会慢慢软化，不脆了。建议2天内吃完，长时间放置饼干很容易受潮，口感变得不脆。 4、最好使用耐热的硅胶垫或者油布，不推荐使用硅油纸，硅油纸不易取下烤好的饼干，整形会十分麻烦，使用耐热的硅胶垫或者油布的话，可以用刮刀轻松取起来。

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发布于 2020-04-30

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