清新自然的抹茶慕斯
疫情期间可能因为宅在家里不能出门，内心非常渴望绿色，所以情不自禁研究起了抹茶。上周终于对长草已久的宇治抹茶下手了，其中的道道儿还真不少。嗯，味道很清新，糖分减少了10%，再夹两层戚风便没那么腻歪了。
234克
53克
160克
2572
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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材料大集合，最后奶酪没有用，因为我想试试看不含奶酪会有多大的差异。
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步骤2/12
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色拉油、牛奶、3个蛋黄搅拌均匀，再过筛低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。蛋白分两次加入40g绵砂糖打至干性发泡。分3次将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀。
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步骤3/12
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这是烤好的戚风，分切成两片。并用慕斯圈切出你想要的大小。
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步骤4/12
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200ml淡奶油加50g糖打发至6-7成备用。
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步骤5/12
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吉利丁片用100g牛奶泡软，隔水加温搅拌至完全融化。
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步骤6/12
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抹茶粉过筛入牛奶吉利丁片液中搅拌至无颗粒。
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步骤7/12
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准备好的三种材料。这抹绿真的爱了……哈哈
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步骤8/12
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抹茶液倒入淡奶油中搅拌。
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步骤9/12
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搅拌好的慕斯液
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步骤10/12
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慕斯圈先用铝箔包好，先放入一片戚风打底，倒入慕斯液没过戚风。再放一片戚风，再将剩余的慕斯液倒入。然后将慕斯圈密封好放进冰箱冷藏最少4小时以上。我冷藏了一晚上。
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步骤11/12
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冷藏了一夜的慕斯，用电吹风围着慕斯圈吹一下再慢慢取出来。
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最后一步
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取出后切片，筛上抹茶粉就可以开动啦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-29
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