跟我做当地的梅干菜烧肉

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这个季节家里的梅干菜晒好，可以吃了，做个我们当地的梅干菜烧肉。

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10~30分钟

五花肉 300克

、

梅干菜 1碗

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

油适量

、

糖 2勺

、

小冰糖 1颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
梅干菜烧肉，锅内放一点油先用中小火把五花肉煸炒一会儿，炒香，肥肉炒出油后，放入料油、生抽各1勺，小冰糖一颗；放入梅干菜，放入白糖2勺（看梅干菜的咸的程度)小火或者直接关火拌炒，大火会导致梅干菜焦，等到干菜和肉炒均匀，上图是刚炒好盛出的。另起锅放入足够的水，开始蒸干菜肉，记得蒸的时候盖上盘子,蒸40分钟左右。蒸好后，猪肉又糯又香，干菜可以下粥，下饭、可以做干菜饼，我家最喜欢炒饭，等我有空补全过程
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这是前几天刚晒好的梅干菜烧肉
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梅干菜烧肉的干菜饼
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梅干菜烧肉的梅干菜鸡蛋炒饭
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这个也是梅干菜烧肉的梅干菜鸡蛋炒饭
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猪肉切好，锅内放一点点油，把肥肉先煸炒
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放入精肉，料酒
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加入生抽1勺
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加入土冰糖
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关小火加入梅干菜
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加入白糖搅拌均匀
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装碗里
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锅内放足够的水，梅干菜肉放蒸格上
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盖上盘
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盖好
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蒸30-40分钟
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出锅即可，忍不住先吃了一块肉
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晚餐

小贴士

梅干菜放糖要放多少看梅干菜的咸的程度，放梅干菜下去一定小火或者直接关火拌炒，大火会导致梅干菜焦，梅干菜可以下粥，下饭、可以做干菜饼，老爸家土灶烧的米饭剩下的锅巴上放点梅干菜最好吃了，我家最喜欢梅干菜炒饭和干菜饼，烧一回可以吃多餐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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