麻辣鱼块儿
前几天老公钓了一条好大的草鱼,我把它剁成鱼块儿,腌制好了做成麻辣鱼块儿,麻辣鲜香,特别的下饭美味!或者追剧的时候当作小零食也是极好的!
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步骤1/13
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鱼处理干净,切成小块儿备用!
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步骤2/13
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鱼块儿中放入生抽,料酒,蛋清,盐,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制20分钟!
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步骤3/13
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提前泡好的干辣椒切成段,蒜瓣剥皮拍碎,生姜切成丝备用!
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步骤4/13
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七成油温下锅炸!
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步骤5/13
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炸至金黄色捞出!
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步骤6/13
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炸好的鱼块儿再次放进锅里复炸一遍,让鱼块儿表皮更焦酥!
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步骤7/13
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起锅烧油,放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油!
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步骤8/13
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放入炸好的鱼块儿翻炒片刻!
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步骤9/13
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放入一勺糖调味儿!
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步骤10/13
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放入两勺香醋炒匀,再焖一会儿!可以很好的去除鱼腥味儿,也让鱼块儿更入味儿!
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步骤11/13
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起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!有条件的可以放入适量的白芝麻!我家买的用完了就没有放!
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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