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快手蒜蓉小龙虾（无需油炸）

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又到了吃小龙虾的季节了，相对于麻辣十三香，更钟情于蒜香味的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

大蒜 5个

、

小辣椒 6个

、

食用油适量

、

啤酒 1罐（500ml）

、

生抽 4勺

、

蚝油 2勺

、

糖 1勺

、

盐 1小勺（选择性加入）

、

香葱 2根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将小龙虾刷洗干净，去掉虾线须脚和头部的内脏。滤干水份备用。
步骤2/13 点击查看大图
大蒜拍扁剥掉外衣。小辣椒切段。
步骤3/13 点击查看大图
剥好的大蒜用刀剁碎或放入料理机中搅碎。
步骤4/13 点击查看大图
锅里倒入适量的食用油，微微冒泡时就倒入蒜蓉和辣椒。
步骤5/13 点击查看大图
不停的搅动，以免炸糊了。
步骤6/13 点击查看大图
炒到蒜蓉微微焦黄就放入生抽、蚝油和糖一起翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
然后就倒入小龙虾一起翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
炒到小龙虾完全变红了，就倒入啤酒，刚好没过小龙虾为宜。
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开转中火焖煮15分钟，让小龙虾更好的吸收汤汁。
步骤10/13 点击查看大图
中间开盖翻炒一下，让小龙虾更好的入味。可以试下咸淡，自己决定要不要加盐调味。
步骤11/13 点击查看大图
等汤汁收到一半的时候就可以放入葱和香菜了。
步骤12/13 点击查看大图
出锅装盘，空气里弥漫着浓浓的蒜香，等不及要大快朵颐了。
最后一步点击查看大图
口水

小贴士

蒜蓉和辣椒根据自己的喜好来增减。全程无水烹饪。每个地方做法、吃法不同。可根据自己的喜好来制作。可以先油炸一下小龙虾。一定得是啤酒，牌子任意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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