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爆炒牛蹄筋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蹄筋 1斤

、

青豆 100g

、

小米辣一把

、

花椒少许

、

八角少许

、

葱姜蒜适量

、

糖少量

、

老抽半勺

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

醋一勺

、

盐适量

、

鸡精一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蹄筋切小块焯水备用
步骤2/7 点击查看大图
青豆用开水煮4分钟备用
步骤3/7 点击查看大图
准备葱姜蒜切片
步骤4/7 点击查看大图
油烧热加花椒八角
步骤5/7 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒炒香
步骤6/7 点击查看大图
先放蹄筋炒1分钟再放青豆小米辣翻炒加小半碗鸡汤(水也行)蹄筋有点粘锅放糖老抽上色
最后一步点击查看大图
生抽醋盐鸡精出锅

小贴士

加一点点水防粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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