春笋炒腊肉
这道时令季节菜,赶上年前猪瘟,猪肉大涨,很难碰到乡下自制的冷烟腊肉,赶紧炒上一盘,回味无穷。
98克
29克
17克
1049
千卡
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步骤1/6
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春笋剥皮洗净,放入锅中焯水,沥干水分后切小块。大蒜叶和干红辣椒切段。
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步骤2/6
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锅中入油烧热,八成熟,放入腊肉里面的肥肉,煸出油,再放入干辣椒段,煸香,接着放入春笋,翻炒一分钟。
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步骤3/6
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放入腊肉中的瘦肉,继续翻炒一分钟。
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步骤4/6
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加入适量鸡精、料酒、生抽、食盐,拌匀。
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步骤5/6
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放入大蒜叶,少许酱油,翻炒拌匀。
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最后一步
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出锅装盘。
春笋必须入锅焯水,腊肉熏制时已经入盐,所以自己在炒菜时一定要注意咸淡,因为家里喜欢清淡口味,所以酱油很少。
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发布于 2020-04-27
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