红烧鸡爪
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步骤1/4
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鸡爪用冷水浸泡半小时 洗净(浸泡出血水吃起来干净点)鸡爪放入锅里放冷水淹没即可,撒一勺盐 一勺黄酒煮十分钟关火闷一会冷水洗净剪去鸡爪的指甲,剁开洗干净沥水备用锅里放油烧热倒入鸡爪大蒜煎制 偶尔翻面⚠️会有点蹦油,害怕的可以带一次性手套有点金黄了,放入姜丝葱段炒香 ,如图
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步骤2/4
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蚝油 老抽生抽 黄酒 豆瓣酱 辣椒酱调一个汁倒入焖香一会
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步骤3/4
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加入开水没过鸡爪之上盖上大火煮开,小火焖十五分钟⚠️,喜欢软烂点口感的,可以多加点开水
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最后一步
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收汁了,咸淡取决你的口味 不够的可以加盐调味出锅前撒香菜末 辣椒段点缀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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