酥到骨子里的红豆酥(榴莲酥)
谁能想到红豆与面粉尽然会发生如此甜的恋爱故事，榴莲也不错
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步骤1/7
水油面部分:将水油面中的所有材料放到盆中揉至光滑，醒发15min
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步骤2/7
油酥部分:将面粉、油、玉米淀粉均分为3份，其中两份均加入可可粉和抹茶粉(有的粉吸水不同，所以看情况来家)最后揉至能揉成团就好了
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步骤3/7
将醒发好的水油面均分成大小相等的小份，油酥也分成大小相同的小份。
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步骤4/7
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开酥:将水油皮擀薄，包上油酥。封口向下按扁，擀成牛舌状。从一端向后卷起。保鲜膜盖上醒发15分钟。将醒发好的面团压扁，再一次擀成牛舌状，再一次卷起。醒发15分钟。
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步骤5/7
馅料部分:1.将红豆洗净，放入锅中。煮至软糯后加入糖。搅拌至红豆沙状。再揉成球。2.取榴莲肉捣碎，加入少许吐司面包碎。(吸收榴莲中少许水分)搅拌均匀备用
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步骤6/7
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包制:1.将醒发好的面团从中间切成两份，切面朝上压扁。擀成薄饼。包上红豆馅收口。2.将面团擀薄放上榴莲馅，包成饺子形状，用叉子在周围按实。(一定要收严，防止烤的时候露馅)白色的上面刷上蛋黄，撒点芝麻装饰下
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最后一步
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烤箱预热，上下火200℃ 烘烤20~25min即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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