戚风杯子蛋糕
戚风换了个形状。适合分享
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步骤1/15
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备好材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄。注意蛋清的盆里要无油无水。牛奶和玉米油加入蛋黄的盆里
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步骤2/15
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用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、玉米油顺时针搅打均匀
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步骤3/15
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将低筋粉筛入蛋黄液
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步骤4/15
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划'Z'字打均匀。这个时候开烤箱预热10分钟，120度（我的是67L的烤箱，如果是32L，建议用140度）
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步骤5/15
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用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白砂糖。最后打到提起打蛋器时可以拉出直立尖角为止。
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步骤6/15
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将1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀（具体手法可以百度视频'戚风翻拌手法'）
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步骤7/15
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拌匀的液体
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步骤8/15
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倒回打发好的蛋白
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步骤9/15
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翻拌均匀
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步骤10/15
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将拌匀的蛋糕液倒入裱花袋里
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步骤11/15
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将裱花袋下端剪开小口，把蛋糕液注入纸杯，拿起烤盘在桌上震一震
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步骤12/15
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将烤盘送入预热好的烤箱，设定时间1小时20分钟
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步骤13/15
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过了20分钟，蛋糕开始长高了
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步骤14/15
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时间到，出炉晾凉。最后还是塌腰了，不过不影响品尝
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最后一步
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享用吧
蛋糕翻拌手法很重要，可以确保蛋糕液不消泡
烤箱温度需要根据自己的机器来调整。如果发现烤的过程中爆发很厉害，就将温度调低，延长烤制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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