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瑶柱鲜虾沙锅粥的做法

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瑶柱鲜虾沙锅粥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瑶柱 10粒

、

虾 400g

、

香葱 1根

、

姜 3大片

、

大米 100克

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瑶柱泡发一下，菜市场买回来的虾洗干净
步骤2/10 点击查看大图
把虾头剥开，抽掉虾线，留着虾头
步骤3/10 点击查看大图
砂锅烧热放油和虾头爆炒出虾油
步骤4/10 点击查看大图
虾头炒至变色，放入姜片爆香
步骤5/10 点击查看大图
大火加水烧开
步骤6/10 点击查看大图
烧开后调中小火煮五分钟
步骤7/10 点击查看大图
开大火放入泡好的瑶柱和大米，记得把泡瑶柱的水也一起放进来味道更香！我觉得虾开边后会影响口感，所以我一般都是整只煮的哈
步骤8/10 点击查看大图
水开后调中小火继煲五分钟，捞出虾头，椒盐或就这样吃也是很不错滴！
步骤9/10 点击查看大图
粥煮30分钟左右搅拌一下，比较香浓，米粒煲到开花，就可以放胡椒粉和盐了，关火。砂锅耐热保温，关火后会持续沸腾的，然后放入葱花和香菜即可。
最后一步点击查看大图
美味鲜甜的砂锅粥就做好啦，非常适合周末的时候煮上一锅，炒个青菜这样搭配着吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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