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炒鸡的做法

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炒鸡

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炒个大公鸡，改善一下伙食！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大公鸡 1只

、

青椒 2个

、

小米椒 3个

、

蒜 1头

、

葱 1根

、

姜 1块

、

花椒适量

、

八角 1个

、

桂皮适量

、

肉桂 2个

、

陈皮香叶少量

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

盐 2勺

、

醋 1勺

、

味极鲜 3勺

、

花生油 100ML

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一只大公鸡让商家拔毛、清洗干净、剁成块
步骤2/13 点击查看大图
回家再清洗一下，放在清水里泡十几分钟，换上几次水。
步骤3/13 点击查看大图
控水
步骤4/13 点击查看大图
准备各种大料
步骤5/13 点击查看大图
准备蒜、青椒、大葱
步骤6/13 点击查看大图
热油，油可以多一点点
步骤7/13 点击查看大图
把鸡腰子、鸡肝、鸡心，有鸡血的也留出来。其余的鸡肉可以下锅啦
步骤8/13 点击查看大图
翻炒、倒入料酒。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒以后，盖上锅盖大火焖上10分钟。中间需要拿开盖翻炒，及时看着不要让肉粘锅。
步骤10/13 点击查看大图
放入准备好的大料。翻炒大约6-8分钟
步骤11/13 点击查看大图
放入鸡腰子、鸡肝、鸡心。盐、生抽、味极鲜翻炒大约10分钟。如果有粘锅的现象可以倒入一些清水。千万不要倒太多水。
步骤12/13 点击查看大图
鸡肉熟了，放入青椒、葱、蒜，再倒点味极鲜，尝尝咸淡，根据喜好放入辣椒。
最后一步点击查看大图
装盘前可以倒点醋，味道更加鲜美

小贴士

1、一开始不要先放盐 2、要勤翻锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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