海鲜酱美食：爆虾
今天跟大家分享爆虾，用海鲜酱来做，口味和香甜味刚刚好，非常美味。下面分享做法：）
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步骤1/13
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选择虾的时候，挑选虾肠干净的种类。这次我选的是沼虾，而且个头不小，处理起来比较方便。
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步骤2/13
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将虾须、多余的虾脚剪掉。带着虾壳去虾肠，图片的样子做出来的口味更入味。
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步骤3/13
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所有的虾处理好，加入两小勺白酒或者料酒。拌一拌，半小时后开始烹饪。
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步骤4/13
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锅里倒入比较多的油，爆虾需要这道程序。
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步骤5/13
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一面爆好后给虾翻面继续爆另一面。
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步骤6/13
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5-6分钟左右捞出，沥油。这个过程，肉薄一些的虾可以缩减到3-4分钟。
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步骤7/13
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锅里留少量的油，炒葱段、姜丝、大蒜片。
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步骤8/13
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等辅料炒熟、油入味，加入全部的虾。
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步骤9/13
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加入一大勺海鲜酱。
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步骤10/13
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两大勺鲜酱油（或者生抽）。
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步骤11/13
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翻炒均匀、上色焯味。因为虾已经熟了，所以这一步很快可以完成。
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步骤12/13
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最后加入青葱段调色。
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最后一步
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出餐。这道虾，口感微甜咸、酥脆。虾壳可以根据虾的种类选择是否食用。沼虾的虾头很大、虾头中肉也比较厚，所以吃的时候虾头也是一道细品的美味，但是虾身的壳比较厚不宜食用，抛弃掉吧：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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