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炸藕（儿时零嘴）的做法

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炸藕（儿时零嘴）

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10分钟左右

莲藕一节

、

面粉 85g

、

鸡蛋一个

、

白糖两勺

、

水适量

、

盐 0.5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一节莲藕两边去头水冲孔里的泥巴反复几次冲洗干净削皮切厚片洗一次浸泡在水里几分钟再洗一遍就沥水（有效去莲藕的淀粉）
步骤2/8 点击查看大图
盐糖用一点开水化开。再加点凉开水搅匀放入面粉搅拌再放入打散的鸡蛋，继续搅拌至面粉没有颗粒（⚠️不要太稠或者太稀）用筷子挑面糊可以挂住即可静置五到十分钟
步骤3/8 点击查看大图
把藕片放一部分在面糊里拌匀太多了要分几次
步骤4/8 点击查看大图
确保锅里没有水放入油烧热带上一次性手套注意安全⚠️♨️夹上莲藕依次放入锅内炸
步骤5/8 点击查看大图
用筷子轻轻翻面可能会粘一起用筷子多翻一下
步骤6/8 点击查看大图
炸至金黄
步骤7/8 点击查看大图
侧锅滤油一会夹出
最后一步点击查看大图
装盘即可香脆可口可以沾番茄酱吃，或撒孜然粉和辣椒粉或者就这么原味吃都很不错小时候放学，校门口炸炸摊位上常吃炸藕片炸芋头满满的回忆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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