比肌肤更加水嫩的水蒸蛋
像果冻一样能吸的水蒸蛋,比肌肤更嫩的水蒸蛋,老老少少都非常适合吃,特别是吃辅食的宝宝,非常营养又方便又适合又能吸收,还有正在养生减脂的我们年轻人,水煮的蛋比较难吃进去,直接做成水蒸蛋美味又能吃饱又健康,我平时就是这样子吃!
17克
26克
5克
282
千卡
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步骤1/18
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打两个全蛋放在盆里
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步骤2/18
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用电动打蛋器打鸡蛋,可以用筷子,手动打蛋器
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步骤3/18
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打成小气泡,颜色变白些
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步骤4/18
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100度的开水煮好,没有100度也可以,温水,开水都行,不要用冷水
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步骤5/18
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装到200毫升的量杯去
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步骤6/18
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放鸡精粉
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步骤7/18
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放盐,我没放油,酱油也没放,酱油会掩盖清甜的味道,大家喜欢放也可以放,就在没加开水时放
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步骤8/18
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先启动打蛋器,然慢慢把量好的开水洒进去,打蛋器不要停,直到开水全部放进去,继续打,这样子鸡蛋液不会变熟的原因
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步骤9/18
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打出更多的泡泡,关掉打电器
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步骤10/18
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把泡泡用勺子刮走,可用过滤器过滤比较快捷
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步骤11/18
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已经把泡泡刮到另一个碗中
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步骤12/18
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倒在要蒸的碟子上,建设大家用碗,如果蒸时,锅盖不会有水珠就可以用碟,有水珠就用碗,方便封保鲜膜。
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步骤13/18
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蒸锅把水烧开沸腾就把蛋放进去蒸,这过程放保鲜膜封住口,这样子水珠就不会掉进鸡蛋液里,我的是用竹蒸笼所以省了这一步,竹蒸笼没有水珠
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步骤14/18
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蒸8分钟后开盖用刀子划一下,看里面有没水液,还有刀痕清晰,说明熟了,如果刀痕不清楚有水继续蒸,或者看状态,熟的颜色会变的白黄色,我是蒸了8分钟,有些10分钟至12分钟,当你之前用白开水冲蛋液时,开水温度越高,蒸蛋的时间就越短,水温低,蒸蛋的时间长。
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步骤15/18
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蒸好了,出炉,是不是很水嫩呢
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步骤16/18
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会抖动会跳舞的水蒸蛋
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步骤17/18
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咬一口,哇,嫩呀,比豆腐更嫩,比豆腐更好吃
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最后一步
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继续吃多一口,实在忍不住,哈哈哈.......你们学会了吗,一起来做美食吧
白开水不要怕温度高,怕把蛋烫熟,只要冲蛋时,另外的一个手打蛋器要不停的打,那开水停在蛋液的时间就短了,烫不熟鸡蛋,不会变成蛋花,如果变成蛋花就失败了,直接加糖去吃了,期待大家的作品,相信会有意外的收获!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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