海苔肉松卷--奶粉版
前两天做的肉松还没吃完，小贝捣鼓起来又比较麻烦，所以干脆做个卷，一切开就好！突然发现家里牛奶用完了，用奶粉代替了一下～
84克
62克
105克
907
千卡
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步骤1/15
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准备食材，小葱三根，忘记拍了。蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的碗里待打发
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步骤2/15
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提前冲牛奶，放凉
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步骤3/15
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牛奶50g倒入蛋黄中，再倒入玉米油，一点点盐，搅拌均匀
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步骤4/15
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低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊里
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步骤5/15
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打蛋器呈Z字形搅拌
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步骤6/15
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蛋白加几滴醋，开始打发。到这个状态（鱼眼泡泡）加入三分之一的糖
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步骤7/15
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第二次加糖（小泡泡）
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步骤8/15
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第三次加。（打蛋器划过有纹路）
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步骤9/15
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打到这样有小勾的状态，不要太干，蛋白还是可以流动的状态
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步骤10/15
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三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌，然后剩下的也按照这个方法分次倒进去翻拌
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步骤11/15
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小葱切碎
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步骤12/15
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烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，预热烤箱，撒上小葱，肉松
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步骤13/15
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145度17分钟，我烤了19分钟，蛋糕有点干
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步骤14/15
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取出，稍待一会儿把蛋糕取下来。反过来放在油纸上（反过来的话蛋糕不能还是热的，不然会粘在纸上，可以凉一会儿），用刮刀刮上沙拉酱，撒上肉松
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最后一步
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横过来竖过来卷都可以，看个人喜好，最后切开就搞定啦～有小葱香喷喷的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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