红油抄手,一口下去大肉馅儿
心心念念的家乡味道,大馅儿抄手,一口下去全是肉,哇...麻辣鲜香 我这个方子大概做了30个抄手 因为大个肉多,一般我吃十二三个就饱了,男生的话能多吃几个
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步骤1/14
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将姜切碎和其他抄手馅用食材一起放到一个盆子里
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步骤2/14
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用筷子顺着一个方向搅,不停的搅,搅着搅着就会觉得有阻力,那就证明好了(不要反方向,会阻碍馅儿变黏,下水如果包不好的皮的话容易散)
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步骤3/14
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最后大概成这样,就可以开始包了
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步骤4/14
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用一个小碗装一碗水,将适量肉馅儿放入抄手皮正方形下方三分之二处
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步骤5/14
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将抄手皮底边抹上一层水(图1⃣️箭头处),为了好粘住然后从下往上对折,封口粘住(如图2⃣️)
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步骤6/14
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如图1⃣️箭头所示,将抄手折回成图2⃣️形状
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步骤7/14
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如图1⃣️所示,将圈中部位沾上水如图2⃣️将两个角合拢,叠起来,粘住最后成型如图3⃣️
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步骤8/14
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将抄手一个一个包好,吃不完的可以放冰箱冷冻保存,下次吃
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步骤9/14
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将辣椒油、生抽、花椒粉、鸡精、香油放进碗里(方子中的用量是图中一碗的用量)
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步骤10/14
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锅中入水,水开,放入抄手,再次水开后6-8分钟捞出
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步骤11/14
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每个碗中要一些煮抄手的水,然后捞出
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步骤12/14
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装碗后,将葱、香菜切末,放在上面,加上一些芽菜,大功告成
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1. 芽菜在某宝上一搜就能搜到
2. 抄手还有别的包法,这只是其中一种
3. 调料根据自己的口味适量增减哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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