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鸡公煲(家庭简易版）的做法

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鸡公煲(家庭简易版）

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家里人特别爱吃鸡，各种各样的煮法都爱，龙其鸡公煲，在外吃了很多不同版本的，又试着做了多次，总结了一下经验，教大家在家里也能做出好吃的鸡公煲，重点是简单方便，学起来吧～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

土公鸡半只 500克

、

洋葱半只

、

胡萝卜半根

、

芹菜 100克

、

生抽 15毫升

、

老抽 15毫升

、

冰糖 10克

、

豆瓣酱 1勺

、

辣酱 1勺

、

花椒 10粒

、

老姜 3片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.公鸡选老一点的，半只净重500克，切小块，冷锅，加入没过鸡的清水，料酒，老姜，煮开后再中火5分钟，用温水冲洗干净鸡块备用
步骤2/6 点击查看大图
2.砂锅倒油，加入姜片，1勺豆瓣酱，1勺辣酱，10粒花椒，炒出香味加入鸡块炒匀，加入15毫升生抽，15毫升老抽，10克冰糖翻炒均匀
步骤3/6 点击查看大图
3.加入没过鸡块的开水，中火烧开，转中小火40分钟，小心溢出（注意：倒入的是开水，砂锅放冷水容易爆裂）
步骤4/6 点击查看大图
4.半个洋葱切块洗净备用半个胡萝卜切片洗净备用100克芹菜切段洗净备用
步骤5/6 点击查看大图
5.收汁收得差不多时，转中火，加入备好的蔬菜，拌匀，继续煮1分钟
最后一步点击查看大图
完成～吃饭吧～微微的辣，鸡肉鲜香有嚼劲，蔬菜浸在汤汁里，吸收了肉的味道，实实在在比肉都好吃～

小贴士

我煮的公鸡是妈妈自己养了一年多的，比较老，但砂锅保温性能非常好，所以炖40分钟正好，酥烂有点嚼劲，伙伴们炖煮时间看鸡的老嫩自行调整蔬菜可以根据自己喜欢的调整，只要是出水少的都可以，但建议洋葱和芹菜不要少，它们提供的香味是别的蔬菜无可替代的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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