卤牛肉干锅
前几天卤了一锅牛肉,连着做了好几道菜,今天家里有绿豆粉皮,干脆一起煮了,家人说味道不错,一大锅都吃完了,因为牛肉是现成的,所以做起来非常的快,十分钟就可以开饭了!
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步骤1/14
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芹菜洗净切段。
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步骤2/14
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绿豆粉皮冲洗一下。
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步骤3/14
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切成宽条状。
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步骤4/14
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青红辣椒切成圈,青蒜头和蒜叶都切段分开放。
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步骤5/14
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胡萝卜随意切成条状。
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步骤6/14
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卤牛肉一块。
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步骤7/14
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切成小块。
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步骤8/14
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锅中放半锅开水,下胡萝卜焯水。
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步骤9/14
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小芹菜焯水,一起捞出来放入盆中加入凉水浸泡降温,降温后再滤干水分备用。
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步骤10/14
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舀出黄豆酱一勺。
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步骤11/14
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锅中放入适量油,下青红辣椒、蒜头、黄豆酱、炒匀。
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步骤12/14
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放入切好的卤牛肉、生抽、蚝油、炒匀。
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步骤13/14
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放入绿豆粉皮稍微煮一会再放入焯水的芹菜,再放入鸡精、蒜叶、适量的盐、因为绿豆粉皮比较吸水,这个时候就要加点水。
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最后一步
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炒匀后即可倒入平底锅中,放电磁炉上小火加热开吃!
注意:因为粉皮比较吸水,也有点黏,所以不能放太早,要后面快出锅的时候再放!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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