麻香笋片，脆生爽口开胃菜
天气渐渐转暖，凉菜的出镜率越来越高。我之前写的凉菜食谱，重口味浓酱汁居多。这次是一道清爽口感的笋片，脆脆的口感很特别，适合轻口味的小伙伴们。
8克
6克
15克
138
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/7
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原料如图。青笋切去硬皮。
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步骤2/7
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笋切3mm厚的薄片。入开水锅中焯烫20-30秒，捞出过凉水。烫久了笋片就不脆了。
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步骤3/7
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蒜瓣拍碎，小葱切段。锅内倒比炒菜量多一些的油，小火，冷油时放入葱蒜花椒。
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步骤4/7
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火力一定要小，直到葱蒜变焦，花椒微微颜色变深，关火。（不要等到花椒炸黑，黑了油就有苦味了）
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步骤5/7
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笋片滤入炸过的油，加入盐2克，糖2克，米醋1.5勺、香油1勺，剪入小米椒圈。拌匀。
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步骤6/7
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放入冰箱冰镇20分钟，更清脆过瘾。
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最后一步
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清淡爽口小凉菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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