Q弹椰汁千层马蹄糕
无难度的快手广式小甜品但是需要耐心! 这次做的量比较多 不过配方我给的是一盒马蹄粉的量 家里人吃的话 一盒马蹄粉就够啦
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步骤1/12
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马蹄粉最好买洲星的,好用
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步骤2/12
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来个大合照
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步骤3/12
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先做黄浆,把水①到入马蹄粉①里,搅拌均匀
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步骤4/12
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把片糖和水②放进锅里,加热,把糖充分融化
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步骤5/12
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融化后,关火,加一勺(我用的是汤勺)刚搅拌好的白糊糊进糖水里,快速搅拌,白糊糊会很快的消失变透明,然后再加一勺,快速搅拌.然后把锅里的糖水糊糊加到白糊糊里面,边加边搅拌,然后放到一旁备用
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步骤6/12
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把牛奶、炼乳、椰浆倒入马蹄粉②搅拌搅拌,然后过滤
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步骤7/12
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然后就可以上过蒸了,大火(黄浆只要变透明就说明好了,白浆可以用一个铁勺碰碰表面,如果不黏就说明好了)在厨房呆了一个钟…好险天气不热
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步骤8/12
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完成啦!等待放凉
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步骤9/12
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脱模小技巧
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步骤10/12
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它不会黏 很好脱模
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步骤11/12
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最好等凉了再切 如果做出来黏的话可以沾水再切(蒸的过程中没蒸好太急的话 做出来会不熟会黏)用大刀 一刀到底!不要来回切,很丑
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最后一步
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Done!!
①片糖、炼乳根据自己喜好添加
②第一层和最后一层最好都用黄浆 好看
③最好当天吃,放冰箱隔夜的话口感会变硬,但第二天吃之前蒸一下就有QQ弹弹了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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