春饼-实时而食，立春食春饼！
今日立春，我们家乡下大雪啦！立春为二十四节气之首，意味着万物闭藏的冬天马上就要过去，春回大地，万物复苏，新的一个轮回已开始。立春这一天我们北方有吃春饼的习俗。薄如蝉翼的春饼卷上好吃土豆丝，薄油煎一下，色泽金黄，外酥里嫩美味！
39克
27克
166克
1097
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/26
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面粉、盐和匀，加50-60度温水和面。
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步骤2/26
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搅拌没有干粉
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步骤3/26
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取出揉搓3分钟左右
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步骤4/26
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揉成光滑的面团
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步骤5/26
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分成8个剂子，一个40克左右。
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步骤6/26
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团圆放入容器中两面喷油，密封醒发1个小时以上。
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步骤7/26
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油酥材料搅拌均匀备用
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步骤8/26
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醒好的面团干成小圆片，比饺子皮大点就可以了。
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步骤9/26
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面皮刷油酥，一个一个摞起来。
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步骤10/26
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中间压一压
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步骤11/26
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拿起来四周用手捏一圈定型
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步骤12/26
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擀面杖从中间擀上下擀，左右擀勤翻面再擀。
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步骤13/26
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擀成直径25-30厘米（喜欢吃厚一点就擀小点）
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步骤14/26
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搭擀面杖上入平底锅烙
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步骤15/26
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最小火慢慢烙，定型后勤翻面哦！
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步骤16/26
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30秒翻一次，表皮熟了会鼓泡泡。
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步骤17/26
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发现熟了，赶快揭下来。两面翻两面揭，速度要快，几张春饼一会就烙好了。
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步骤18/26
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薄如蝉翼的春饼就做好啦！做好的春饼保鲜膜包一下防干哦！
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步骤19/26
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土豆丝馅：土豆丝开水下焯两分钟，再放胡萝卜丝烫一下，沥干水分。
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步骤20/26
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加葱花、五香粉、松茸鲜、油拨辣子、少许盐和香油拌匀。
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步骤21/26
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取一张春饼放入馅料
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步骤22/26
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卷一下两头向里折包好即可
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步骤23/26
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平底锅放少许油，放入春饼中火煎。
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步骤24/26
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煎至金黄金黄即可
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步骤25/26
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色香味美！
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最后一步
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外酥里嫩，太好吃啦！
春饼皮烙的时候如果把握不好火候，烙不好会硬。没有把握烙可以上锅蒸哦！开水上锅蒸8分钟，趁热揭开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-04
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