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海鲜味的鲜蔬小炒的做法

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海鲜味的鲜蔬小炒

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这原本是一道素菜，但因为喜欢吃虾酱的味道，所以从把小虾米做酱开始，到最后的虾酱小炒：）一道家人大爱的鲜蔬小炒就出品了。今天分享给大家，自己制作的虾酱味道更地道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

水晶虾米 3大勺

、

大白菜适量

、

胡萝卜 1根

、

大蒜 3瓣

、

盐少许

、

虾丸 4个

、

鱼丸 6个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有的食材后，现将虾米、胡萝卜一半一半入锅。虾米锅了油保持到胡萝卜7成熟，再将两样搅拌在一起。此时，小虾米已经金黄脆了。香味爆出。
步骤2/6 点击查看大图
加入鲜味小配菜，我这次加入了虾丸和鱼丸，切半个半个入锅。与胡萝卜和金虾米混合炒一炒。
步骤3/6 点击查看大图
加入少量的水小炖。这一步是要虾酱入味其他食材的关键。
步骤4/6 点击查看大图
趁着锅里的汤水还在加入切好的白菜条（不要太细），放少许盐（虾米自带咸香了）。然后盖好锅盖小火闷炖。随后白菜也会出一些汤汁。
步骤5/6 点击查看大图
大概5-8分钟，打开锅盖，均匀翻炒，开大火收汁。待锅中还有少许汤汁的时候，加入淀粉水，提色提口感，出锅。
最后一步点击查看大图
这是一道全程爆满虾酱香味的蔬菜小炒，非常有营养，而且老少皆宜。经常吃一吃，也不需要买虾酱，自制的口感更鲜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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