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小炒素什锦的做法

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小炒素什锦

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吃惯了油腻辛辣，就来点清爽的，可以缓解肝火的亢盛，在鲜香爽脆的口感中，耳聪目明，身心共舞。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黑木耳 5－6朵

、

芹菜 1根

、

胡萝卜半根

、

西兰花或菜花 5－6朵

、

腐竹 50克

、

藕片半节

、

黄瓜半根

、

蒜 3瓣

、

姜 1片

、

盐 2克

、

鸡粉半勺

、

淀粉半勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腐竹和木耳冷水泡发，我还要做辣条，所以看着多。有十来节就够了。一定要用冷水泡发哦，热水的话容易泡烂。那样就会软踏踏不劲道了。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜切菱形片
步骤3/9 点击查看大图
这样卖相好看一些。
步骤4/9 点击查看大图
藕切片，泡水，加一勺白醋防止氧化。
步骤5/9 点击查看大图
香菇切片，西兰花分小朵，芹菜切段。
步骤6/9 点击查看大图
葱姜切片备用。除了木耳需要时间长点两分钟。剩下的食材焯水30秒。
步骤7/9 点击查看大图
热锅凉油，放姜蒜，小火煸香。
步骤8/9 点击查看大图
放入食材，快速翻炒，加盐，鸡粉，淋淀粉水，出锅放一点香油。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

标题是素什锦，依个人口味可以加虾仁，鱿鱼，麻花，腰果。什锦的重点就是啥都有，所以，有什么就放什么，筷子夹的每一口都不一样，味道层次就丰富了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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