酱香焖鸭
平时鸭肉不是炒就是炖汤,今天来个酱香的
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鸭肉洗净,放锅里加水煮水开加料酒,大滚几分钟捞出再用凉水冲洗
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准备好大料,这边也可以加点香叶,家里香叶用完了,就用花椒替代一下。喜欢辣的可以多一些辣椒。
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锅里放油爆香姜,桂皮,辣椒,花椒八角,爆香完捞出花椒
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步骤4/11
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捞出香料,放糖摊平不用动,我这边比较懒直接把香料推一边省事,,
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步骤5/11
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待糖成焦黄色就可以下鸭肉,翻炒了
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步骤6/11
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翻炒时加生抽老抽
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步骤7/11
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等下还有一块豆腐乳哦,倒烂放入锅里一起炒
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步骤8/11
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下萝卜块一起炒,注意哦这边不加盐也是可以的哦,豆腐乳本身就会咸,如果口味重些可以加少量盐和鸡精,口味吃淡的不加也是可以的
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步骤9/11
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大火炒加入啤酒烧开 刚好末过鸭肉就可以
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步骤10/11
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倒入高压锅,放根葱,压20分钟
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最后一步
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焖完出锅汤汁刚好收汁,鸭肉入味又软
转高压锅焖时注意后面要小火慢焖以免焦底哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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