红蘑土豆片
红蘑是东北特产，长在松树下，肥厚鲜美，东北人家里都会长年存一些晒干的红蘑，吃的时候只要泡发就鲜美如初了。这道红蘑土豆片咸鲜下饭，是东北人的家常菜。
46克
27克
24克
610
千卡
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步骤1/11
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红蘑用热水泡发，洗净。
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步骤2/11
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土豆切厚片。
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步骤3/11
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红蘑挤去多余的水，肉切片，辣椒切块，葱切片，姜蒜切末备用？
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步骤4/11
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锅内油温热，放入土豆片炸。
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步骤5/11
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炸至金黄变硬捞出沥油。
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步骤6/11
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锅留底油，倒入肉片炒至变色，放入葱姜和一半的蒜末炒出香味。
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步骤7/11
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撒花椒面，倒入生抽翻炒。
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步骤8/11
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倒入红蘑翻炒。
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步骤9/11
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倒入炸好的土豆片翻炒。
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步骤10/11
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倒入辣椒翻炒，最后放盐，味精和剩下的一半蒜末炒匀出锅？
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最后一步
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成品图。
1，红蘑泡的时间稍微长一点，我习惯用热水，泡2小时以上，中间换热水，泡到胀大柔软。
2，土豆片切厚一点，炸好后外脆里软，如果太薄就没有这个口感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-09
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