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肉三鲜包子的做法

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肉三鲜包子

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

温水 400g

、

干酵母 10g

、

韭菜 500g

、

猪肉糜 400g

、

鸡蛋 3个

、

木耳 2克

、

虾仁 200克

、

盐 2茶匙

、

糖 2茶匙

、

鲜味生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

十三香粉 1茶匙

、

玉米油（其他食用油类也可以） 100g

、

老抽（可以不放） 1茶匙

、

芝麻香油（可以不放） 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先准备500克面粉倒入盆中，再加入5克酵母，一小勺白糖，然后准备35°温水和面（和面做到三光，手光、盆光、面光）面和好后放到加热垫上，盖上棉被，发面至两倍大小食材：韭菜切小段，青虾去皮切段（大小随意），泡发的木耳切碎，炒锅放玉米油加热打入鸡蛋快速搅拌，晾凉后倒入馅料中（可以多放点油然后和馅时就不用再单独放油了，鸡蛋液倒入热油中快速搅拌省去了剁碎鸡蛋的步骤），猪肉洗净绞成肉糜。佐料：依次放入盐、生抽、蚝油、十三香或者饺子粉，搅拌均匀。发好的面在案板上揉搓排气，用刀切出大小均匀的剂子，用擀面杖擀皮，注意皮中心不要太薄，如果中心太薄容易塌底，然后擀好皮就可以包起来啦。
最后一步点击查看大图
包好的包子放入锅中二次醒发十分钟，然后开大火蒸15—20分钟，关火后不要开盖，继续闷3—5分钟，然后就可以吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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