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手揉面包（一）的做法

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手揉面包（一）

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初次做面包、和专业烘焙人士没法比、出来成品还是超级满意的、自己家里吃这样做简单又美味

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

白糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

温水 94克

、

黄油 30克

、

辅料：

、

沙拉酱、肉松、火腿肠、香葱、洋葱.鸡蛋黄2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉、酵母、白糖、鸡蛋放一起、再加入温水（面粉的吸水性不同、加水的时候可以慢慢加、看面粉的状态）
步骤2/16 点击查看大图
搅拌成面絮、再揉成面团、面团是很软的
步骤3/16 点击查看大图
把面团移到面板上开始揉搓、大概5分钟
步骤4/16 点击查看大图
已经看出来形成面筋、继续揉搓
步骤5/16 点击查看大图
形成粗膜
步骤6/16 点击查看大图
加入黄油
步骤7/16 点击查看大图
继续揉搓、让黄油融入到面团里.大概5分钟左右
步骤8/16 点击查看大图
形成手套膜
步骤9/16 点击查看大图
放到容器里盖上发酵至1.5倍大（我这个有一点发过了）
步骤10/16 点击查看大图
取出面团分成6份
步骤11/16 点击查看大图
擀成牛舌状、铺一层沙拉酱、肉松、从上往下卷起、收口处捏紧收口
步骤12/16 点击查看大图
放入烤盘二次发酵至2倍大（我发了20分钟）
步骤13/16 点击查看大图
表面刷一层蛋黄液
步骤14/16 点击查看大图
挤一层沙拉酱、火腿丁、香葱、洋葱丁铺在上面
步骤15/16 点击查看大图
烤箱提前预热，上200度、下170度烤15分钟（根据自己烤箱的脾气）
最后一步点击查看大图
非常非常非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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