芒果蛋糕卷
这是一道新手也能做成功的蛋糕方子，添加的芒果粉可以换成抹茶粉、可可粉、红曲粉等不同风味
167克
67克
126克
1582
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/20
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取4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋白里如果混入了水，油或者蛋黄，就打不发
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步骤2/20
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蛋黄里加入水或牛奶，玉米油，盐
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步骤3/20
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搅拌均匀
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步骤4/20
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加入低筋面粉 ，芒果粉(或抹茶粉)
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步骤5/20
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搅拌到无颗粒状
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步骤6/20
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蛋白里挤几滴柠檬汁，分3次加入糖打发，总共30g左右，喜欢甜一点的可以多加一点
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步骤7/20
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打发到尖尖状或者弯钩状
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步骤8/20
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取1/3的蛋白加入蛋黄里
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步骤9/20
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硅胶铲不要旋转搅拌，是由下往上，上下翻动，
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步骤10/20
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把蛋黄液倒入蛋白里，仍然按上面的手法混合
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步骤11/20
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烤盘里放硅胶纸，倒入蛋糕液，摔一摔烤盘 ，去除气泡
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步骤12/20
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烤箱预热，170度烤20分钟
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步骤13/20
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淡奶油里加30g左右白糖，打发
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步骤14/20
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打硬一点，便于粘连
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步骤15/20
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蛋糕胚取出来倒放晾凉(不要急于撕开硅胶纸)
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步骤16/20
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撕掉硅胶纸，翻过来
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步骤17/20
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抹上奶油
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步骤18/20
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卷起来，放冰箱冷藏30分钟再切
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步骤19/20
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芒果味
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最后一步
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可可味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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